令人沉醉的紅酒燉牛肉,世界上最好的家常做法,自己在家輕松... 2024-04-23
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有看過電影美味關系的人應該記得有一幕艾美亞當斯做julia的紅酒燉牛肉食譜因為睡過頭烤失敗了,所以劇中她又再做了一次,因為三小時真的好漫長~所以這次我在做的時候特別選早上來做,這樣才可以算準12:30左右可以吃到飯!n我記得兩年前我有做過一次,但就不是julia版本的了,這次做起來真的味道明顯的濃郁豐厚,牛肉的口感也軟綿入口即化也不油膩,我覺得這三個多小時是很值得花的!n本日菜單【紅 酒 燉 牛 肉】n食譜如下n西冷牛排n培根n洋蔥n蒜n紅酒n面粉n番茄醬n雞骨頭高湯n月桂葉n百里香n蘑菇n用少許橄欖油把培根炒至微脆取出,用原鍋炒牛肉略熟取出,再用原鍋炒洋蔥(原本是有紅蘿卜的但我只用洋蔥),把洋蔥鋪底,依序放上培根→牛肉,在牛肉均勻撒上面粉(這步驟很重要可以鎖住牛肉的味道),放進預熱好的烤箱,烤4分鐘取出,再翻另一面的牛肉再烤4分鐘取出,加入紅酒(我是用半瓶)、雞骨高湯(用牛骨應該會更好)、番茄醬、蒜泥、月桂葉、鹽、黑胡椒、百里香,用小火煮滾蓋鍋蓋送進烤箱烤3小時(我中間有拿出來檢查過一次,因為廚房實在太香了),烤的過程中把蘑菇用奶油炒好,3小時到取出鑄鐵鍋,把蘑菇加進鍋中,完成!n更多食譜歡迎關注我n

關鍵字標籤:法式紅酒燉牛肉
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